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Piment d'Esplette

Piment d'Esplette

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  • WG10354
Piment d'Espelette hat ein intensives Aroma und ein leicht rauchigen Charakter und sind die... mehr
Details

Piment d'Espelette hat ein intensives Aroma und ein leicht rauchigen Charakter und sind die feinsten Chilischoten Europas - unsere absolute Empfehlung für Genießer!

Wissenswertes:
Piment d'Espelette bezeichnet lediglich das verzehrfertige Gewürz. Dieses wird aus den getrockneten Schoten der Gorria-Chili hergestellt, deren Anbau im Baskenland erstmals um 1650 dokumentiert wurde. Zwar wird diese Sorte auch in anderen Gebieten angebaut, jedoch gilt die Ernte der baskischen Anbaugebiete als die beste der Welt.

»Piment« heißt auf französisch nichts anderes als Pfefferschote und »d'Espelette« bezieht sich auf das Hauptanbaugebiet in Südfrankreich, nahe des Atlantik. Der Begriff »Piment d'Espelette« ist eine Herkunftsbezeichnung, die in Frankreich durch das »Institut national de l'origine et de la qualit'e«, kurz INAO, geschützt wird. Das INAO ist eine staatliche Instution, die in Frankreich die Einhaltung von Standards bei der Herstellung und Verarbeitung von Lebens- und Genussmitteln gewährt.

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