Zayiko Damast Santokumesser (klein) Professional Serie

Die Kunst der Herstellung von Damastmessern geht auf eine mehr als 2000 Jahre alte Handwerkskunst des Schmiedens zurück. Dabei werden ausgewählte Stähle mit unterschiedlichen Eigenschaften flach geschmiedet, dann immer und immer wieder gefaltet und erneut geschmiedet. Es entsteht ein sehr harter Stahl, der eine schöne Marmorierung in der Klinge aufweist. Der Herstellungsprozess von Damastmessern ist deutlich langwieriger und aufwändiger als bei herkömmlichem gezogenem und gewalzten Stahl. 

Die Damastmesser von ZAYIKO werden aus 67 Stahllagen gefertigt. Durch die Verwendung verschiedenster Rohstoffe entsteht ein hoch belastbares Messer, das durch seine Härte lange scharf bleibt. Die Herstellung wird teils maschinell, teils von Hand gefertigt. So ist jedes einzelne Messer ein Unikat aus Sandwichstahl.

Produkteigenschaften

• Typ: Küchenmesser 'DAITO PROFI LINE kleines Santokumesser'
• Messerlänge gesamt: 33 cm
• Klingenlänge: 16 cm
• Klingen-Härtegrad: 60+/-2HRC
• Klingenmaterial: japanischer Damaststahl; 67 Lagen
• Griff Material: Ahornholz

Lieferumfang

• 1 x Zayiko Damast Santokumesser (klein) aus der Professional Serie mit Ahornholz-Griff
• 1 x edle Holzbox